Peluang Usaha Sosis Bakar

Siapa tak kenal Sosis ? Sosis merupakan produk olahan daging yang digemari masyarakat Indonesia khususnya anak-anak. Rasanya gurih dan kenyal mirip seperti bakso. Proses pembuatannya, daging atau ikan yang dicincang dan dihaluskan serta diberi bumbu, rempah-rempah dan bahan-bahan lainnya yang kemudian dibungkus dalam selongsong berbentuk bulat panjang, baik yang terbuat dari usus hewan maupun pembungkus buatan (casing). Sosis yang sering kita makan selama ini dibuat dari bahan yang bersumber dari bahan hewani, misalnya daging sapi, daging ayam, daging ikan, daging kelinci dan lain-lain.

Seiring dengan perkembangan jaman, masakan Sosis kini semakin berkembang. Salah satunya adalah Sosis Bakar. Sosis Bakar sekarang ini mulai ngetren di kalangan anak muda. Sosis Bakar merupakan Peluang Usaha yang sangat menjanjikan. Anda dapat menawarkan sosis yang berbeda kepada konsumen, dengan menjual sosis yang sudah memiliki rasa, tidak seperti umumnya sosis yang dijual di pasaran. Rasa yang ditawarkan misalnya Black Pepper Bratwurst dengan sensasi butiran lada hitam yang halus, German Bratwurst atau original sosis dari Jerman yang kaya rempah-rempah, dan Cheezy Bratwurst atau sosis dengan potongan keju didalamnya sehingga membuat rasa lebih gurih. Variasi rasa ini membuat konsumen menyukai sosis yang Anda jual.
Cara Membuat Sosis
Sosis memang jenis makanan kemasan yang bisa dengan mudah dibeli mulai dari supermarket sampai dengan supermarket ternama. Jenis sosis kemasan memang lebih praktis untuk dikonsumsi namun tidak lebih sehat juga dari segi kesehatan, terutama bahaya zat aditif pada bahan pengawet makanannya. Cara membuat sosis sendiri, tentunya akan digunakan bahan-bahan pilihan yang tidak membahayakan kesehatan. Berikut ini daftar bahan pembuatan sosis sapi.
Bahan :
•    Daging sapi giling, sebanyak 500 gram
•    Minyak nabati, 100 ml
•    Es serut 150 gram
•    Tepung tapioka 3 sendok makan
•    Garam 1 sendok teh (secukupnya)
•    Gula pasir 1 sendok teh (secukupnya)
•    Lada halus 1/2 sendok teh (secukupnya)
•    Ketumbar halus 1/2 sendok teh (secukupnya)
•    2 siung Bawang putih, dihaluskan
•    Putih telur ayam 1 butir
•    penyedap rasa (bila perlu)
Alat yang digunakan :
•    food processor atau blender
•    beberapa wadah atau baskom bersih
•    casing sosis
•    plastik segitiga
•    panci
 Langkah kerja :
Bahan-bahan di atas, digunakan daging sapi sebagai bahan utama untuk sosis namun bisa diganti dengan daging ayam sesuai selera. Berikut ini tahapan cara membuat sosis sapi :
1.    Siapkan food processor atau blender untuk menghaluskan daging giling, sambil diberikan sedikit garam, sebagian es serut di dalamnya.
2.    Aduk semua bahan dengan kecepatan tinggi sampai semua bahan tercampur rata dan bahan daging menjadi halus
3.    Kemudian campur dengan minyak nabati, masukkan semua bumbu, tepung tapioka, sisa es serut, dan putih telur dan campur hingga halus dengan kekuatan sedang.
4.    Siapkan wadah bersih, kemudian pindahkan adonan pada tempat tersebut
5.    Siapkan casing sosis
6.    Siapkan plastik segitiga yang bagian ujungnya sudah diberi bulang, dan masukkan adonan ke dalamnya
7.    isi casing sosis, dengan adonan pada plastik sampai semua adonan masuk ke dalam casing sosis
8.    Ikat bagian ujungnya dengan menggunakan benang, lalu ikat setiap 10 cm casing sosis yang sudah terisi tersebut
9.    Siapkan panci untuk merebus sosis, masak air kemudian masukkan casing sosis dalam air panas, jangan setelah mendidih
10.    Biarkan sampai 30 menit dan matang
11.    Tiriskan sosis, kemudian celupkan pada air dingin
12.    Lepaskan sosis dari air, dan lepaskan dari casing sosis
13.    Gunakkan wadah tertutup, untuk menyimpannya dalam freezer
Sosis sudah bisa diolah menjadi berbagai jenis makanan sehat lain, dengan kombinasi sayuran di dalamnya. Selamat mencoba..

Cara Membuat Sosis Bakar
Bahan :
•    12 buah cocktail sosis, kerat-kerat
•    150 gram bawang bombay, potong dadu besar
•    100 gram parika hijau, potong dadu besar
•    100 gram paprika kuning, potong besar
•    2 sdm margarine
•    4 sdm BBQ saus, siap pakai
•    12 batang tusuk satai
•    Saus tomat
•    Saus sambal
Cara membuat :
•    Kerat-kerat sosis cocktail, sisihkan. Potong bawang bombay, paprika hijau, dan kuning besar-besar. Sisihkan.
•    Tusuk secara selang-seling antara sosis, bawang bombay dan paprika sesuai selera. Olesi dengan margarin. Panggang di atas bara api. Oles kembali dengan BBQ saus. Panggang hingga matang.
•    Sajikan dengan saus tomat dan sambal

 

Oleh: Hardi (Widyaiswara BBPP-Batu)

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *